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关于天然色素的5大认知误区
人工色素意味着食品生产商必须?#37038;?#19968;致的、标准化的颜色,而使用天然色素最有趣的地方在于,可以创造出更有趣的颜色。
儿童类产品也随之成为人工色素的泛滥区
在美食面前,你我都是“好色之徒”,因为多数人都是由眼睛去判断一个东西是否好吃。颜色在所有的视觉因素中排名第一,就像古人评价食品时说的那样,“色、香、味”俱全,食品的色泽排在前列。时至今日,市场上多数产品营销手段就是色彩,五颜六色的产品对儿童的吸引力最大,儿童类产品也随之成为人工色素的泛滥区如糖果。
人们在制作食品时常使用一种食品添加剂
食用色素,是色素的一种,即能被人适量食用的可使食物在?#27426;?#31243;度上改变原有颜色的食品添加剂。
天然色素的开发与应用己成为各行业科技工作者普遍关注的
天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物(培养)中提取的色素,其中植物性着色剂占多数。
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